Bases de la cuisine française 基礎フランス料理　のリアルタイム登録者数・再生回数推移＆グラフ

直近30日間で約3万回の再生回数を獲得しており、特に直近15日間は前の15日間と比較して大幅に増加するなど、チャンネルへの注目度が急速に高まっている。直近30日間では4本を投稿し、動画フォーマット別で見ると、ロング動画が4本（1,924回再生）と中心を占めており、じっくりと視聴するコンテンツを主軸としている。主力のロング動画は直近15動画の平均再生回数が799回で、登録者1.4万〜1.6万人のロング平均0回とほぼ同水準にある。エンゲージメント率は6.44%で登録者1.4万〜1.6万人のチャンネル平均0%とほぼ同水準であり、安定した視聴者層を確保している。（2026年5月22日作成）

Bases de la cuisine française 基礎フランス料理　の登録者数と再生数の推移

鴨胸肉は骨付きで焼くべき理由｜メリット・デメリットをプロが解説/Why Cook Duck Breast Bone-In? Pros & Cons Explained by a Chef/Canard

公開日：2026/05/17

再生数：790

いいね数：41

コメント数：0

エンゲージメント率：5.18%

日付	デイリー
日付	再生回数	いいね数	コメント	エンゲージメント
05/18	571	38	0	38
05/19	36	1	0	1
05/20	61	1	0	1
05/21	71	1	0	1
05/22	34	0	0	0
05/23	17	0	0	0

鳩をローストする為の下処理/Preparation for roasting a whole pigeon/Préparation d’un pigeon entier avant rôtissage

公開日：2026/05/10

再生数：427

いいね数：39

コメント数：4

エンゲージメント率：10.05%

日付	デイリー
日付	再生回数	いいね数	コメント	エンゲージメント
05/11	169	21	2	23
05/15	176	13	0	13
05/18	44	3	2	5
05/19	6	0	0	0
05/20	16	2	0	2
05/21	10	0	0	0
05/22	1	0	0	0
05/23	5	0	0	0

スペイン・マドリード、サン・ミゲル市場/Mercado de San Miguel 2026/04

公開日：2026/05/03

再生数：256

いいね数：12

コメント数：4

エンゲージメント率：6.23%

日付	デイリー
日付	再生回数	いいね数	コメント	エンゲージメント
05/10	202	9	2	11
05/15	38	3	2	5
05/18	9	0	0	0
05/19	0	0	0	0
05/20	4	0	0	0
05/21	0	0	0	0
05/22	2	0	0	0
05/23	1	0	0	0

Restaurant Le Gabriel ⭐️⭐️⭐️ in Paris 2026/04

公開日：2026/04/26

再生数：474

いいね数：20

コメント数：0

エンゲージメント率：4.21%

日付	デイリー
日付	再生回数	いいね数	コメント	エンゲージメント
04/29	323	17	0	17
05/10	111	3	0	3
05/15	13	0	0	0
05/18	12	0	0	0
05/19	2	0	0	0
05/20	7	0	0	0
05/21	6	0	0	0
05/22	0	0	0	0
05/23	0	0	0	0

サムネイル	動画タイトル	公開日	再生時間	再生数	いいね数	コメント数	ENG率
	鴨胸肉は骨付きで焼くべき理由｜メリット・デメリットをプロが解説/Why Cook Duck Breast Bone-In? Pros & Cons Explained by a Chef/Canard	2026/05/17 14:00	00:11:53	790	41	0	5.19%
	鳩をローストする為の下処理/Preparation for roasting a whole pigeon/Préparation d’un pigeon entier avant rôtissage	2026/05/10 14:00	00:05:38	427	39	4	10.07%
	スペイン・マドリード、サン・ミゲル市場/Mercado de San Miguel 2026/04	2026/05/03 14:00	00:02:36	256	12	4	6.25%
	Restaurant Le Gabriel ⭐️⭐️⭐️ in Paris 2026/04	2026/04/26 14:00	00:02:01	474	20	0	4.22%
	プロが教える「トリップの煮込みプロバンス風」下処理の極意と南仏の香り/ Trip stewed Provence style/Tripes à la provençale	2026/04/19 14:00	00:08:30	645	51	4	8.53%
	LA TOUR D’ARGENT 04.2026	2026/04/12 14:00	00:03:11	612	28	4	5.23%
	春の野菜、アグレッティの扱い方/ Spring Vegetable: How to Handle Agretti/Comment travailler l’agretti	2026/04/05 14:00	00:03:34	598	34	4	6.35%
	もう一度、鶉の一枚卸し/Breaking Down a Quail in One Piece—Once Again/Encore une foie, la caille en porefeuille	2026/03/29 14:00	00:04:17	608	39	0	6.41%
	寿し　おおはた #shorts #sushi	2026/03/26 16:42	00:00:30	3,556	22	0	0.62%
	一枚おろしのうずらと旬のアグレッテ/Quail with Agretti and Tomato Jus/Caille aux agretti, Jus Tomaté	2026/03/22 15:00	00:07:19	889	55	2	6.41%
	春キャベツと黒トリュフのブレゼ/Braised Cabbage with Fresh Black Truffle/Chou braisé à la truffe noire fraîche	2026/03/15 15:00	00:06:39	635	41	0	6.46%
	Maxime Frédéric at Louis Vuitton	2026/03/08 15:00	00:00:53	1,551	14	4	1.16%
	シンプルだからこそ際立つ贅沢、キャビア・オムレツ/Caviar Omelette — A Simple Luxury/Omelette au caviar	2026/03/01 15:00	00:05:01	1,036	84	12	9.27%
	Maison Ruggirei au Palais Royal	2026/02/22 15:00	00:01:00	1,794	20	0	1.11%
	完璧なキュイッソンのプロ技、鴨胸肉を骨付きのままジューシーに！/Juicy Bone-In Duck Breast | Perfect Doneness with a Chef’s Technique	2026/02/15 15:00	00:16:58	1,266	75	6	6.4%

サムネイル	動画タイトル	公開日	再生時間	再生数	いいね数	コメント数	ENG率
	Sauce béarnaise/Sauce Béarnaise, the most popular steak sauce in France/フランスで最もポピュラーな、ソース・ベアルネーズ	2021/07/05 16:00	00:07:50	31,108	549	40	1.89%
	Sauce Mayonnaise/For recovery of failed mayonnaise sauce/マヨネーズの作り方徹底解説、失敗のリカバリー方法有り	2022/05/09 16:00	00:07:38	28,785	536	34	1.98%
	Canard à l'orange/Duck with orange/鴨料理の定番、鴨胸肉のオレンジ風味	2022/07/11 17:00	00:16:51	23,771	440	18	1.93%
	Dans la cuisine, Montage de pâté en croûte/In the kitchen, Pie assembly/フランスの厨房　パテ オン クルートの組み立て	2022/03/21 17:00	00:17:37	21,683	327	50	1.74%
	Sauce Hollandaise, Sauce Maltaise, Sauce Mousseline/オランデーズ・ソース、マルテーズ・ソース、ムースリーヌ・ソース	2021/04/17 17:00	00:08:09	21,186	335	23	1.69%
	Sauce Madera, sauce brune à base française/Sauce Madera, French-based brown sauce/ソース•マデラ、基礎の茶色いソース	2021/08/02 16:00	00:04:58	17,845	291	23	1.76%
	Terrine de foie gras/Foie gras terrine/フォア・グラのテリーヌ	2021/04/05 19:00	00:11:48	17,334	234	25	1.49%
	Polenta:とうもろこしの粉で作る付け合わせ, ポレンタ	2021/11/12 17:00	00:02:24	17,254	226	17	1.41%
	Fond de veau/Veal stock/ソースの土台　フォン・ド・ヴォ	2022/06/20 16:00	00:11:13	16,998	361	14	2.21%
	Clarification d’un bouillon/Clarification of a broth/プロのテクニック ブイヨンを澄ませる方法、ブイヨンのクラリフェ	2021/12/20 17:00	00:05:02	16,796	291	12	1.8%
	Nettoyer le filet de bœuf/Clean the beef tenderloin/牛フィレ肉のそうじ	2021/04/21 17:00	00:04:16	16,337	118	10	0.78%
	Cuisson de filet de bœuf/Beef tenderloin cooking/牛フィレステーキの焼き方を丁寧に解説します	2022/03/27 16:00	00:07:49	15,471	199	16	1.39%
	Tartare de bœuf au couteau/Beef tartar steak/牛肉のタルタル・ステーキ	2022/11/21 17:00	00:09:48	15,016	243	14	1.71%
	Sauce beurre blanc/Sauce Representative, Sauce Beurre Blanc/ソースの代表、ソース•ブール•ブラン、スズキのポワレ	2021/08/16 16:00	00:05:36	14,832	288	17	2.06%
	Carpaccio de noix de coquilles Saint-Jacques/Scallop Carpaccio/すぐに出来る ホタテのカルパッチョ	2022/12/05 17:00	00:06:09	14,655	150	2	1.04%

初めまして、廻神大地(MEGURIKAMI TAICHI)です。 現在パリ在住、ヤニック・アレノ・グループのエグゼグティブ・シェフをしています。 日々の仕事内容は、料理開発、新店舗の立ち上げ、各店舗の品質管理などをしています。 このチャンネルでは、三ツ星レストランの現場で培われた **フランス料理の「基礎・考え方・本質」**を分かりやすく解説します。 レシピだけでなく、 ・なぜこの工程が必要なのか ・なぜこの味になるのか ・なぜクラシックは今も通用するのか を、料理人の視点でお伝えします。 ✔ プロを目指す料理人 ✔ フランス料理を深く理解したい方 ✔ 基礎から学び直したい方へ 料理は技術であり、文化であり、思考です。 Nice to meet you, I’m MEGURIKAMI TAICHI. I currently live in Paris and am the executive chef of the Yannick Alleno Group. My daily work involves developing new dishes, opening new restaurants, and managing the quality of each restaurant. This channel explores the true foundations of French cuisine, as practiced in Michelin three-star kitchens. Beyond recipes, we focus on: • the logic behind techniques • the philosophy of classic cuisine • how professionals think in the kitchen Whether you are a chef, a student, or simply passionate about food, this channel is about understanding, not just reproducing. French cuisine is not only about taste — it is about thinking.

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